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Publié le 18 mars 2021
Cabane Panache 2021 : Sirop que c’est beau!
Retour à la vie de quartier

Cabane Panache et la SAQ vous présentent Sirop que c’est beau! en collaboration avec les bars de la Well.

Parce qu’on est fiers d’où on vient pis de ce qu’on fait icitte, 4 resto-bars de la Promenade Wellington vous ont concocté des recettes de cocktails à base d’alcool Origine Québec et des nouveaux produits bio pétillants Maple 3 à reproduire à la maison.

On s’invite à votre [email protected] les jeudis et vendredis 18-19 et 24-25 mars à 18h pour vous montrer nos créations cocktails à saveur du Québec sur les pages Facebook et Instagram de la Promenade Wellington.

Le Bleu Électrique
Restaurant PIGOR

© Jean-Marc Séguin

 

Ingrédients

0.3 oz/10 ml de citron

0.1 oz/3 ml de sirop d’érable

1 oz/30 ml de liqueur de Framboise Maison Sivo – Préparé au Québec

1 oz/30 ml de Pure Vodka aux bleuets – Embouteillé au Québec

2 gouttes de solution saline (20% de sel dilué dans l’eau) ou une petite pincé de fleur de sel

Eau d’érable pétillante Maple 3 Original

Préparation

Ajoute tous les ingrédients, sauf l’eau d’érable pétillante Maple 3, au shaker.

Sors un verre du congélateur, ajoutes-y de la glace.

Ajoute de la glace dans le shaker.

Shake rapidement.

Filtre le contenu dans le verre.

Ajoute l’eau d’érable pétillante Maple 3 Original.

Garnis d’une algue Gaspésienne : Kombu ou Dulse.

© Caroline Perron : les photographies

L’Acero Fizz
Bar Palco

© Jean-Marc Séguin

 

Ingrédients

2 oz/60 ml d’Acérum Brun de la Distillerie Shefford – Origine Québec

0.5 oz/15 ml de sirop d’érable

1 oz/30 ml de crème 35%

1 blanc d’oeuf

1 oz/30 ml d’eau d’érable pétillante Maple 3 Original

1.5 oz/45ml de café espresso

Préparation

Refroidis ton verre à cocktail (remplir de glace et d’eau fraîche) puis ajoute des glaçons dans ton shaker.

Ajoute dans ton shaker l’Acérum Brun avec le sirop d’érable et la crème.

Agite jusqu’à ce que le shaker soit bien froid.

Filtre le tout pour enlever les glaçons et garde la partie liquide dans le shaker.

Ajoute le blanc d’oeuf au liquide. Si tu le peux, ajoute également le « ressort » d’une passoire à cocktail (cette technique est recommandée pour faire une belle mousse).

Secoue le shaker pendant 2 bonnes minutes.

Verse le contenu dans le verre à cocktail refroidi (le cocktail est bu sans glace).

Verse lentement l’eau d’érable pétillante Maple3 Original au centre de la mousse.

Verse lentement le shot d’espresso de la même manière.

Dépose légèrement la garniture de ton choix sur la mousse comme touche finale. Timothée du bar Palco a garni le cocktail d’une tire éponge à l’érable.

© Caroline Perron : les photographies

Le Whisky des Sucres
Bar Social

© Jean-Marc Séguin

 

Ingrédients

1.5 oz/45 ml de Sivo Le Single Malt – Origine Québec

0.5 oz/15 ml d’Amermelade (aperitivo) – Embouteillé au Québec

0.5 oz/15 ml de sirop d’érable

0.25 oz/7 ml de jus de citron

1 oz/30 ml de jus d’orange

3 gouttes – de bitter Angostura

1 blanc d’œuf

Poudre de cannelle, poudre de muscade et sucre

Eau d’érable pétillante Maple 3 Original

Bâton de cannelle

Préparation

Mélange la cannelle, la muscade et le sucre dans une petite assiette.

Pour une belle décoration, mouille le rebord du verre avec un citron et dépose-le dans le mélange de muscade, sucre et cannelle.

Mets de la glace dans le shaker.

Verse le whisky, l’aperitivo, le sirop d’érable, le jus de citron, le jus d’orange, l’angostura et le blanc d’œuf dans le shaker.

Remue vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une belle mousse.

Verse le mélange dans le verre.

Ajoute l’eau d’érable pétillante Maple 3 Original.

Dépose le bâton de cannelle sur le dessus et saupoudre légèrement la cannelle, la muscade et le sucre.

© Caroline Perron : les photographies

Le Bûcheron Cambodgien
Restaurant Les Street Monkeys

© Jean-Marc Séguin

 

Ingrédients

1 oz/30 ml de Rosemont Spiced, Rhum épicé québécois de la distillerie de Montréal

0.75 oz/22 ml d’Avril Amaretto québécois de la Distillerie Mariana

0.75 oz/22 ml de jus de yuzu (agrume incontournable chez les Japonais)

2.5 oz/75 ml de jus de corossol (marque Rubicon)

2 bar spoon – cuillères à thé – de sirop d’érable 100%

2 oz/60 ml d’eau d’érable pétillante Maple 3 Original

Préparation

Verse le rhum, l’amaretto, le yuzu, le jus de corossol et le sirop d’érable dans un shaker à cocktail.  

Ajoute des glaçons dans le shaker à cocktail et agite une dizaine de secondes.

Verse le contenu liquide dans un verre à cocktail.  

Verse l’eau d’érable pétillante Maple 3 Original directement dans le verre (2 à 3 oz/60 à 90 ml au goût).

Si possible, rajoute de la glace concassée dans le verre. Sinon, des nouveaux glaçons.  

Dépose la garniture de ton choix sur le dessus, ainsi qu’une paille au besoin. Les Street Monkeys ont garni leur cocktail avec de la tire d’érable pour rester dans l’esprit de la cabane à sucre.

© Caroline Perron : les photographies

 

 

 

 

 

Merci à nos partenaires