Publié le 20 décembre 2017
Le restaurant Wellington par Julie Restos Boire
Retour à la vie de quartier
Le restaurant Wellington

Par Julie Restos Boire

Il y a de ces endroits où l’on se sent bien dès les premiers pas. Ces endroits où l’odeur de la cuisine mélangée avec l’atmosphère très vivante nous charment rapidement, nous font du bien. C’est le cas du restaurant Wellington à Verdun.

La genèse

Commençons par le début. Copropriétaire du restaurant depuis le départ, Sophie Bergeron était serveuse durant ses études. Plus le temps passait, moins elle s’imaginait être dans un bureau de 9 h à 17 h une fois son parcours académique terminé. Par le biais de son copain, elle rencontre Frédéric Leblond et Marc-André Paradis, propriétaires de plusieurs restaurants apportez votre vin dans Montréal (O’Thym, Monsieur B et plusieurs autres). Un jour, elle leur lance l’idée que s’ils ouvrent un nouveau restaurant, elle aimerait bien être de la partie. De plus, elle aimait beaucoup Verdun et elle y voyait une belle opportunité comme il y avait peu de restaurants haut de gamme dans le quartier. C’est en 2012 que le projet voit officiellement le jour pour ce trio. Depuis sa création, on peut compter sur les bons services de François Carré qui s’occupe des cuisines.

« Il y a de ces endroits où l’on se sent bien dès les premiers pas. »
L'expérience

Le décor du restaurant est d’une grande sobriété. Pas de flafla. L’immense table haute nous donne envie de la réserver pour une soirée en groupe et les deux petites sections de chaque côté de l’entrée à l’avant nous donnent envie d’inviter son amoureux à diner. L’endroit se prête à plusieurs occasions. On vous recommande de réserver, c’est souvent très achalandé.

Dans l’assiette, que des produits de saison. Au moment de notre visite, parmi les plats proposés à l’ardoise, il y avait une entrée de saumon mariné avec sa marmelade de fenouil aux câpres et une entrée de tartare de bœuf accompagné d’une purée d’oignons caramélisée. Nous nous sommes laissé tenter par ces deux plats. L’équilibre des saveurs était parfait. Ils ont quelque chose de vraiment bien qui permet, pour vivre pleinement l’expérience, d’ajouter quelques dollars de plus pour obtenir un 5 services. Ça nous donne droit à la bouchée du jour, à une entrée au choix, à un trou normand (Oh que oui!), à un plat principal ainsi qu’à un dessert. Pour les soirs de grandes occasions où l’on a envie de se faire plaisir, c’est génial. Le plat que j’ai préféré est sans contredit le risotto de fruits de mer. Le mélange des textures est incomparable et que dire de la quantité de fruits de mer dans ce plat. Il me donne le goût d’y retourner tous les weekends tellement il est bien réalisé. Le poisson dégusté ce soir-là, un vivaneau, mérite aussi une mention spéciale.

Bref, le restaurant Wellington fait maintenant partie de mes adresses coup de cœurs sur la rue Wellington. Le personnel est toujours très accueillant et la nourriture, à tous coups, savoureuse. Le fait que l’on apporte son vin nous plait beaucoup aussi. À découvrir, si ce n’est pas déjà fait !

Restaurant Wellington
3629 Rue Wellington